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來這裡,所有一切都要變的很緩慢,放慢腳步,甚至停下腳步,安靜聽風的聲音,花的聲音,鳥的聲音,蟲的聲音,在草皮上躺下,曬曬傍晚的餘暉,呼吸清晨的空氣,可以不講話,可以很安靜,請你告訴我,這是甚麼感覺... 如果你是走馬看花,趕行程,喜歡熱鬧,喜歡甚麼遊樂設施都要有的的遊樂區,抱歉,這裡甚麼都沒有,可能不適合你,甚至不會感覺到清涼,只會覺得很熱,靜下心吧! 赤科山是台灣生產金針花最主要的地方,名氣比六十石山小,但是面積卻很大,有著不同的風格.金針田幾處被原始森林穿插著,讓人有融入此山間的感受,遠遠的看,其實比身在歐洲國家的鄉間還美,最重要,這裡還有你熟悉的鄉土人情,至少,我是這樣的,有空來這裡散散心,喚醒心靈深處,純真的你,曾經有遊客告訴我,說這座山,當你體驗了一個傍晚,一個晚上,一個深夜,一個清晨,你連呼吸都會醉的.

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這個季節才有的金針花,有機會一定要親自走一趟花蓮看滿山的金針花,真的可以忘憂喔 : )

金針花又叫「萱草」或「忘憂花」,可鮮食或曬乾再煮來吃,也可以賞花,內含大量醣類、蛋白質和纖維質,算是一種營養蔬菜喔!!

料理鐵人發揮創意,變化出令人驚艷的蜜糖金針土司!!

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這是我的新作

"韓式金針泡菜爆白肉"

這是非常韓式的作法

金針泡菜

通常當作小菜

但是拿來爆炒五花肉也是一道好味道

來試試吧

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今天特地去採了一些艾草

試試做很想吃的草仔粿

以前很懷念小時候

阿嬷都會做來給我們吃

後來媽媽也會做了

現在我也會做了

所以這有媽媽的傳統家鄉味

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糯米泡了一晚的水,磨成漿之後

用粿布包起來壓著石頭瀝乾

此時還是有些許水分,不能全乾

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艾草要先加蘇打粉煮熟,再用粿布包起來搓揉

一邊洗淨直到剩下纖維

加入些許的糖三樣一起搓揉

直到他們融洽的在一起

要讓粿吃起來外甜內鹹

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要柔的購均勻才會舞Q舞Q喔

 

餡料就看想吃甚麼放甚麼!

有自己做的蘿蔔乾,自己做的筍乾

蝦仁,紅蔥,香菇,雞腿肉

炒香加入適量胡椒

就成了香噴噴的餡料

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然後把它們包起來

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下蒸籠,火侯很重要,太旺的話

他們會全跑光

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完成

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每年中秋夜,我都會準備很多很豐富的菜色

今晚,我們就來BBQ一下

今天住在我們民宿的遊客可有口福啦

今天我招待

大家就一起來吧

今天的月亮更可愛了

剛剛好就在雲層的空隙間

讓大家看一下

後來就整晚都被雲層遮住了

 

不過看到了趕快用相機拍下來

今年中秋有吃月餅  有文旦  有烤肉  還有月亮來相伴..

月亮只露臉一下就躲進雲裡了..

 

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今天開發一道新料理

以我的農場旺季時遊客的流量太大

所有的菜以午間來說都要以能快速料理的比較好

避免遊客等太久

因為每道都是  現炒  現煮

沒有大鍋菜  炒好等著客人用

 

今天開發的新菜

因為 前先時候  我家老爺到越南 去玩

回來就帶了"很多"的特產伴手禮

其中有"很多"的椰子粉,椰子油,椰漿

這要幹甚麼啊

 

於是  今天有靈感

朋友送我一堆的南瓜

還有正港的土雞

 

所以我便用很純的椰油來把洋蔥辣椒香菇爆香

南瓜切小塊  小火炸熟

再放在一起  加上鮮奶  椰子粉  奶油  最重要的金針

小滷一下  把湯汁變濃稠後  起鍋  灑上起司

然後烤

 

結果出爐   我的眾白老鼠們   一致認為好吃

連免費試吃的遊客也稱讚

我想這道即將上檔的金針風味料理  

會安排在有預定的用餐客人上

 

 

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老實講 , 最開心的就是 ,看著我所煮的菜滿滿一桌 , 收回來的是空盤子

最欣慰端出去的菜把整個桌子占滿   連放筷子的地方都沒有

最感動是每個人拿出相機動筷子前還要拍下來

其實在這個環境這個氛圍下

不是要用很昂貴的食材  來表現我們多會煮菜

我們用最平常不過的食材   做出你平常沒做過的方式

這樣你就會把它吃光光

因為你對它很熟悉

只是不了解他還可以這麼多料理方式

 

我們希望讓你吃起來好吃下飯  最簡單的感受就是沒有負擔

有我媽媽教我的料理方法   我有自己方想的料理方式

讓大家只要感覺好吃   就對了

 

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